Figaret Rosé 2022
AOP Pic Saint Loup
90% Syrah, 10% Counoise
Un rosé pale avec une très belle expression aromatique... De la fraîcheur, idéal pour l’été !
11,00 € TTC
/ Unité
La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.
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Vinification
Vendanges réalisées avant le lever du jour et réception de la récolte aux aurores pour bénéficier de la fraîcheur nocturne. Pressurage direct par pressoir pneumatique à membrane, nombre de rebêches limité pour éviter la trituration. Les premiers et derniers jus moins qualitatifs sont écartés, le cœur de presse encuvé, enzymé (pectinases) et refroidi à T<10°C pour faciliter la clarification.
Le débourbage est réalisé 24 à 48h après encuvage, les bourbes (riches en précurseurs aromatiques) sont filtrées puis éventuellement réincorporées à la cuve en fonction de leur qualité. Le choix de la levure de fermentation se fait en fonction de ses caractéristiques techniques et du profil recherché, la température est maîtrisée tout au long de la fermentation (<20°C). Après soutirage, le vin est clarifié par collage à l’ichtyocolle (colle de poisson) pour obtenir une robe parfaitement limpide et brillante.
Terroir
Terre argilo-calcaire située côté Sud du Pic Saint Loup, au milieu de la garrigue.
Élevage
6 mois cuve inox.
Notes de dégustation
La robe du Figaret Rosé 2021, cristalline, arbore une jolie teinte litchi. Le premier nez est délicat, floral (rose trémière), puis s’ouvre sur des arômes plus gourmands de fruits exotiques (mangue, ananas) et de fraise des bois. La bouche est fraîche et onctueuse à la fois ; une belle tension guide le vin jusqu’à la finale, laquelle laisse derrière elle la sensation rafraîchissante que procure un petit bonbon acidulé.
