Vinification

Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures(25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, pigeages. Cuvaison d’une duréetotale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs.

Notes de dégustation

Une robe rouge rubis, brillante avec des bords de disque limpides et clairs. Le nez tout en fraîcheur révèle des notes de pétales de rose et de groseille. Les arômes se complexifient en bouche, associant mûre et réglisse, avec une légère touche balsamique en finale.

Accords gourmands

Se boit sur une gastronomie facile et moderne : tapas, plat de pâtes, sushis, pizzas… Peut se servir frais. Idéal entre amis !