Haut-Lirou 100% Syrah

100% Syrah 2022

IGP Pays d’OC Rouge

100% Syrah

Juteuse et terriblement gourmande !

8,00  TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

Vinification

Vendange triée et égrappée. Vinification en cuve inox sous contrôle permanent des températures (25°C max) pour la préservation du fruit. Pratiques quotidiennes d’aération et d’homogénéisation du moût en fermentation par remontage et délestage. Temps de cuvaison court (2 semaines) avec chauffage léger du chapeau de marc (28°C), couplé d’opérations d’extraction douces en post FA pour acquérir volume et rondeur.

Terroir

Terroir argilo-calcaire.

Élevage

4 mois cuve inox.

Notes de dégustation

Coquette, la Syrah 2022 se pare d’une lumineuse robe violine pourvue d’un remarquable reflet fushia, typique du cépage. Le nez, légèrement réducteur de prime abord s’ouvre après aération, toute en fruits bien mûrs, agrémentés d’une gourmande touche caramel.

Amicale, la petite Syrah offre une bouche nette et droite, croquante et juteuse, pourvue de tanins souples et d’une belle rondeur. La finale s’épice légèrement sur le poivre en grain ; le tout, gouleyant et d’une modestie presque candide, donne l’envie irrépressible d’y revenir.

Accords gourmands

Se boit avec une gastronomie facile et moderne : Idéal pour une soirée vin et tapas / Salade Gasconne / Filet mignon au trois poivres / Fondant au chocolat.