100% Syrah 2022
IGP Pays d’OC Rouge
100% Syrah
Juteuse et terriblement gourmande !
8,00 € TTC
/ Unité
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Vinification
Vendange triée et égrappée. Vinification en cuve inox sous contrôle permanent des températures (25°C max) pour la préservation du fruit. Pratiques quotidiennes d’aération et d’homogénéisation du moût en fermentation par remontage et délestage. Temps de cuvaison court (2 semaines) avec chauffage léger du chapeau de marc (28°C), couplé d’opérations d’extraction douces en post FA pour acquérir volume et rondeur.
Terroir
Terroir argilo-calcaire.
Élevage
4 mois cuve inox.
Notes de dégustation
Coquette, la Syrah 2022 se pare d’une lumineuse robe violine pourvue d’un remarquable reflet fushia, typique du cépage. Le nez, légèrement réducteur de prime abord s’ouvre après aération, toute en fruits bien mûrs, agrémentés d’une gourmande touche caramel.
Amicale, la petite Syrah offre une bouche nette et droite, croquante et juteuse, pourvue de tanins souples et d’une belle rondeur. La finale s’épice légèrement sur le poivre en grain ; le tout, gouleyant et d’une modestie presque candide, donne l’envie irrépressible d’y revenir.
Accords gourmands
Se boit avec une gastronomie facile et moderne : Idéal pour une soirée vin et tapas / Salade Gasconne / Filet mignon au trois poivres / Fondant au chocolat.
