Haut-Lirou L’Esprit – AOP Pic Saint Loup

30,00 

Tout en intensité et profondeur, l’Esprit ne manque pas de corps.

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Description

Vinification

Vendange triée et égrappée. Vinification en cuve inox sous contrôle permanent des températures. Choix d’une levure de fermentation parfaitement neutre pour une meilleure expression du terroir.

Pratiques quotidiennes d’aération et d’homogénéisation du moût en fermentation par remontage et délestage. Temps de cuvaison long (4 semaines) avec chauffage du chapeau de marc 3030°C) couplé d’opérations d’extraction (pigeage) en post FA pour acquérir volume et structure le tout piloté à la dégustation et ce jusqu’au décuvage.

Notes de dégustation

L’Esprit 2020 se vêt d’une robe d’un prune profond rehaussé d’une superbe nuance magenta. Le bouquet est complexe, aux flaveurs aussi intenses que la couleur de sa robe. Le premier nez, variétal, est caractéristique de la Syrah et de son penchant réducteur olive noire, âtre, fauve, poivre en grain.

Le vin s’ouvre ensuite sur des notes fruitées de framboise et cerise, suivies de près des arômes d’élevage, boisés façon
moka, tabac blond. Enfin pointe la touche fraîche typique des vins du Domaine, ici menthe poivrée.

La bouche est dense et étoffée, marquée d’un beau grain de tanins. Les arômes boisés sont plus présents qu’au nez, sur le cacao, le torréfié. Généreux et loyal, l’Esprit 2020 s’offre sans compter, excepté les dix caudalies de persistance
aromatique.

Accords gourmands

Assiette de charcuterie Corse (Figatellu coppa, lonzu pancetta), filet de chevreuil sauce grand veneur, truffade au chocolat noir 70%.

Carafer avant de déguster pour une expérience organoleptique optimale.

Informations complémentaires

Domaine

Domaine Haut-Lirou

Cépages

75% Syrah, 20% Grenache, 5% Mourvèdre

Couleur

Rouge

Lieu

Saint Jean de Cuculles

Terroir

Sélection des meilleures parcelles du domaine: vignes en terrasses à 300 mètres d'altitude sur les pentes sud du Pic Saint Loup. Calcaire dur issu d'une longue sédimentation, sol peu riche et peu cultivé jusqu'à nos jours.

Elevage

12 mois à 100% dans barriques Chêne Français neuve + 6 mois en cuve inox

Garde

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Oenologues

Marie Baralon, Chloé Tien, Jean Natoli (oenologue conseil)

Récompenses

Millésime 2020: 2* Guide Hachette des Vins 2023
Millésime 2017: Coup de coeur, 18/20 Médaille d'Or Magazine Terre de Vins
Millésime 2016: Médaille d'Or magazine Elle à Table (Meilleur Vin Rouge 2019), médaille d'Argent au Concours des vins de Bruxelles, 1* Guide Hachette des Vins 2017
Millésime 2013: Jancis Robinson 16,5/20, médaille d'Argent magazine Elle à Table

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