Classic rosé 2025
AOP Pic Saint Loup
88% Syrah, 12% Grenache
Quand légèreté rime avec Gourmandise !
11,00 € TTC
/ Unité
La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.
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Vinification
Vendanges et réception de la récolte aux aurores pour bénéficier de la fraîcheur nocturne. Pressurage direct par pressoir pneumatique à membrane, nombre de rebêches limité pour éviter la trituration. Les premiers et derniers jus moins qualitatifs sont écartés, le cœur de presse encuvé, enzymé (pectinases) et refroidi à T<10°C pour faciliter la clarification.
Le débourbage est réalisé 24h après encuvage, les bourbes (riches en précurseurs aromatiques) sont filtrées puis éventuellement réincorporées à la cuve en fonction de leur qualité. La température est maîtrisée tout au long de la fermentation (<20°C). Après soutirage, le vin est clarifié par collage à l’ichtyocolle (colle de poisson) pour obtenir une robe parfaitement limpide et brillante.
Terroir
Élevage
Notes de dégustation
C’est avec désinvolture que le Classic rosé revêt son afriolante robe d’été, pâle et légère, d’un joli pomelo. Espiègle et charmeur, le nez s’ouvre sur du rafraîchissant melon d’eau, avant d’évoluer sur des parfums sucrés et entêtants de type guimauve, barbe à papa. La bouche est fraîche et fluide, pourvue d’un très léger gras qui apporte du moelleux à la texture dans un second temps. L’aromatique, délicate et subtile, penche vers la rose et l’anis étoilé. C’est délicat, léger, aérien.
Récompenses et médailles
2022 : 2 étoiles au guide Hachette des vins 2024
