Jules

Lumineuse, la robe du Jules 2021 ravit par sa belle teinte cerise agrémentée d’une nuance pourpre. L’aspect est fluide, les jambes nombreuses et fuselées. Le nez, ouvert et expressif, entame sa partition sur des notes fraîches de cerise griotte, sous bois, avant de s’échauffer et tendre vers un délicieux parfum de garrigue. Complexe, il évolue enfin vers de puissants arômes fumés, bûche cendrée, presque tourbé. L’attaque donne l’effet d’un voile de soie qui glisse le long du palais.

C’est moelleux, léger, ravissant. Le milieu de bouche se pare d’une montée en puissance qui n’en finit plus, emprunte d’arômes d’élevage, torréfié, bois de cade ; le volume et la structure se révèlent. L’équilibre s’établit parfaitement entre fraîcheur et consistance. Enfin la finale s’envole, aérienne sur les petits fruits rouges, groseille, canneberge, un grain de tanin d’une grande finesse, une belle persistance. Le tout est d’un raffinement exquis.