Classic Rouge 2021
AOP Pic Saint Loup
80% Syrah, 20% Grenache
Un vin rouge plaisir ! La marque de fabrique de notre domaine, cuvée emblématique depuis des décennies... Une très belle expression du terroir du Pic Saint Loup.
14,00 € TTC
/ Unité
La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.
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Vinification
Fermentation alcoolique en cuve inox sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation : remontages, délestages, ou pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs.
Terroir
Terrasses situées sur les pentes calcaires du crétacé inferieur (environ 100 Millions d’années) du Pic Saint-Loup au cœur de la garrigue, à 250 mètres d’altitude.
Élevage
Elevage en cuve inox pendant 8 mois.
Notes de dégustation
Oscillant entre la cerise et le pourpre avec d’impressionnants reflets violine, le Classic Rouge doit sa jolie couleur à la Syrah, cépage qui confère une importante composante bleue au vin. La robe est claire, le disque bien brillant.
Le nez est net et droit, avec un enchaînement d’arômes qui passent de la mûre au réglisse, une note de poivre en grain et une intéressante touche fraîche ; d’aucun dirait mentholée, mais qui évoque également la feuille d’eucalyptus frottée entre les mains.
La bouche est ronde et souple, rappelle la cerise noire avec un retour de la fameuse note poivrée, style garrigue typique des Syrah du Languedoc. L’équilibre est parfait, avec des tanins fondus qui octroient à ce vin un fruité et une fraîcheur remarquables, signature du meilleur que peut offrir le terroir Pic Saint Loup.
Récompenses et médailles
2020 : Argent concours de féminalises 2020
2018 : Médaille Or, Concours Général Agricole Paris 2020
2017 : 15,5/20 RVF Juin 2019
2016 : 16/20 Jancis Robinson
Accords gourmands
Brochettes, gratin de courgettes, petits farcis, charcuterie, magret de canard aux figues fraîches, chèvre ou brie, saucisse grillée. Peut se boire frais.
