Mon Acte

AOP Costières de Nîmes

50% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Grenache

Un grand vin ! Le potentiel d’une belle garde.

22,00  TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

Vinification

Récolte manuelle en cagette pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi).

Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs.

Terroir

Sélection des meilleures parcelles du domaine : vignes entre Franquevaux et Gallician, proche des marais. Galets roulets du sud de la vallée du Rhône.

Élevage

Elevage en barriques de chêne français 2/3 de bois neuf, pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Le Mon Acte 2021 revêt une robe sombre et profonde, presque noire aux reflets grenat. Le nez est puissant, intense, très empyreumatique sur des arômes d’élevage type grillé, presque fauve. Une pointe de poivre de sishuan apporte sa touche de fraîcheur.

La bouche est ample, au toucher soyeux, pourvue d’une remarquable montée en puissance en milieu de dégustation. Chaleureux, le Mon Acte tapisse le palais d’olive noire et d’une belle matière, tout en faisant preuve d’une certaine élégance. Très prometteur, un élevage de deux ans lui permettra de révéler le meilleur de son potentiel.

Accords gourmands

Pavé de bison grillé aux herbes / Osso Iratti grand affinage / Gâteau Trianon au cacao. Peut être carafé 1 heure avant le repas.