Mas du Notaire Mon Acte – AOC Costières de Nîmes

22,00 

Un grand vin de la Vallée du Rhône Sud, élégant et généreux !

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Description

Vinification

Récolte manuelle en cagette pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures 25 C maxi).
Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation remontages, délestages, ou pigeages.
Cuvaison d’une durée totale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs.

Notes de dégustation

Robe grenat dense. Nez suave et fruité de cerise clafoutis, des épices douces, une touche minérale et du pruneau confit. Bouche expressive, gourmande et poivrée, une touche florale de giroflée bel équilibre et finesse, belles caudalies.

Accords gourmands

Faisan rôti, tajine de poulet aux fruits secs et pruneaux, beaufort, coulommiers, reblochon.
Peut être carafé.

Informations complémentaires

Domaine

Mas du Notaire

Cépages

50% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Grenache

Couleur

Rouge

Lieu

Gallician

Elevage

Elevage en barriques de chêne français 2 3 de bois neuf, pendant 12 mois

Garde

Potentiel de garde 10 à 15 ans

Oenologues

Marie Baralon, Chloé Tien, Jean Natoli (oenologue conseil)

Récompenses

Millésime 2016: 91/100 Decanter Andrew Jefford

Terroir

Sélection des meilleures parcelles du domaine: vignes en terrasses à 300 m. d'altitude sur les pentes sud du Pic Saint Loup. Calcaire dur issu d'une longue sédimentation, sol peu riche et peu cultivé jusqu'à nos jours.

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