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Domaine viticole familial depuis 1848
110 hectares
AOP PIC SAINT LOUP
IGP PAYS D’OC
IGP VAL DE MONTFERRAND
Domaine viticole familial depuis 1848, le Haut-Lirou, situé à 300 m d’altitude sur les pentes du Pic saint-Loup, au cœur du département de l’Hérault (34), au-dessus de la rivière Lirou, est aujourd’hui un des plus vastes de l’appellation et s’étend sur 110 hectares de vignes pour lesquelles il a fallu, à l’origine, défricher et broyer des blocs de pierres.
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Le Pic Saint-Loup
Mont emblématique du paysage montpelliérain.
Le Pic Saint-Loup est situé à 30 kms de la mer et à proximité des Cévennes avec une altitude haute de 658m.
Cette singularité est marquée par une plus forte pluviométrie que sur la côte Languedocienne, une température moyenne annuelle plus basse, des vents secs et froids qui protègent le vignoble des maladies liées à l’humidité de l’air, et de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Elle favorise l’élégance, la fraîcheur et la complexité aromatique.
Complexité
aromatique
Notre terroir unique, disséminé dans la garrigue en 50 clos, sur des calcaires durs en terrasses et sur des terroirs d’argilo-calcaires, de marne et de basalte, confère à nos vins une grande richesse et une complexité aromatique exceptionnelle. Les vins du domaine Haut-Lirou sont réputés pour leur élégance et leur finesse. Les vins rouges sont caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigues, tandis que les vins blancs présentent des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches.
Calcaires, marnes et argiles
Tramontane & Mistral 2 vents forts 45 jours de vents
2698 heures d’ensoleillement par an
800 à 1000 mm de pluie par an
Viticulture
traditionnelle
Ce vignoble inspire un art de vivre que les vins du domaine, issus de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, traduisent à chaque millésime. Pour obtenir de tels nectars, Haut-Lirou mène une viticulture traditionnelle et raisonnée : taille, courte pour contenir les rendements, aération des sols, effeuillage, palissage, fumier naturel.
Au domaine Haut- Lirou, les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés afin de garantir la qualité de la vendange. Les cépages sont vinifiés en cuves séparées, clos par clos, et l’élevage, durant 12 à 16 mois, est réalisé en fût de chêne français.
Un environnement
exceptionnel
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La chapelle
du Haut-Lirou
En 2015 nous avons reconstruit l’ancienne chapelle du domaine, qui était au fil des décennies tombée en ruine. Ce lieu de recueillement a depuis été consacré.
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Oenotourisme
Vivez des expériences immersives
au domaine Haut-Lirou
Découvrez le domaine Haut-Lirou et tout notre travail, entre amis ou en famille ou passez un moment en immersion complète au milieu des vignes.
Nos vins
Rouge, rosé ou blanc
une viticulture engagée
Par souci constant de préserver la nature, les domaines Jean-Pierre RAMBIER sont engagés dans une viticulture durable.
Cet engagement se traduit par la mise en oeuvre d’actions concrètes destinées à :
• Préserver l’eau et les sols
• Favoriser la biodiversité
• Veiller à la sobriété énergétique de toutes nos actions.
L’ensemble des domaines Jean-Pierre RAMBIER est labelisé Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis la récolte 2019.
Niché au cœur de la garrigue, nos vignes sont véritablement intégrées dans la nature : les arbres entourent les parcelles, de larges espaces sont laissés en libre évolution, des bandes enherbées servent de tampon avec les fossés et les cours d’eau, des nichoirs pour les oiseaux, des ruches pour les abeilles et des abris pour les chauves souris sont installés sur les différents domaines.
