Haut-Lirou Les Costes – AOP Pic Saint Loup

18,00 

Un simple Mazet de pierre sèches niché au cœur de la garrigue, empreint du souvenir d’un aïeul nommé Henri.

Bienvenue au lieu dit « Les Costes » !

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Description

Vinification

Vendange triée et égrappée. Vinification en cuve inox sous contrôle permanent des températures 20 C en début de FA pour une meilleure extraction du fruit, 28 C en fin de FA pour plus de sucrosité.

Choix d’une levure de fermentation parfaitement neutre pour une meilleure expression du terroir.
Pratiques quotidiennes d’aération et d’homogénéisation du moût en fermentation par remontage.

Extraction douce des composés phénoliques en post FA par délestage et pigeage, temps de cuvaison long 3 à 4 semaines), décuvage piloté à la dégustation.

Notes de dégustation

La cuvée Les Costes 2020 arbore une jolie robe pourpre aux reflets violine. Le nez est riche, gourmand, sur le fruit bien mûr et le caramel, inspirant le crumble aux fruits noirs tout juste sorti du four.

Il se pare enfin d’une charmante touche plus fraîche de rouleau de réglisse. La bouche est droite, pleine et épicée.

Le boisé, discret, apporte de la structure et des notes légèrement grillées. L’élevage mi barrique mi cuve permet au vin de conserver une belle fraîcheur, avec une finale sur le poivre du Sichuan.

Accords gourmands

Salade de chèvres frais panés et mesclun, magret de canard au miel et romarin, bananes frites façon Thaï.

Informations complémentaires

Domaine

Domaine Haut-Lirou

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache

Couleur

Rouge

Lieu

Saint Jean de Cuculles

Terroir

Terrasses situées sur les pentes calcaires du crétacé inférieur (environ 100 Millions d’années) du Pic Saint Loup au cœur de la garrigue, à 250 mètres d’altitude.

Elevage

12 mois : 65% barriques chêne Français et 35% cuve inox

Garde

Potentiel de garde: 3 à 5 ans

Oenologues

Marie Baralon, Chloé Tien, Jean Natoli (oenologue conseil)

Récompenses

Millésime 2020: International Wine Report 92/100
Millésime 2019: 1* Guide Hachette 2022
Millésime 2018: Médaille de Bronze au Concours de Mâcon
Millésime 2016: Médaille d'Or, Magazine Terre de Vins & Concours Général Agricole de Paris, Médaille d'Argent au Concours de Mâcon
Millésime 2015: Jancis Robinson 16,5/20

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