Signature Blanc 2023
AOP Costières de Nîmes
45% Marsanne, 45% Roussanne, 10% Viognier
Un joli blanc solaire et caractériel.
9,00 € TTC
/ Unité
La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.
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Vinification
Récolte le matin au plus frais de la journée, vers 5h. Pressurage direct après une courte période de macération pelliculaire. Le moût de raisin est refroidi (environ 8°C) pendant 36h pour être débourbé. Après sélection des jus clairs, la fermentation
alcoolique a lieu en cuve inox, sous contrôle permanent des températures.
Terroir
Galets roulés de la vallée du Rhône.
Notes de dégustation
Le Signature blanc se pare d’une robe éclatante, cristalline, jaune pâle aux reflets or. Le premier nez est ouvert et expressif, sur les fruits exotiques, mangue, litchi. Il évolue sur des notes plus gourmandes, beurrées, crémeuses avec en fond une pointe de verveine.
L’attaque en bouche, franche et aromatique, est fortement marquée terpènes. Très ample et expressif, pourvu d’une belle tension, le vin s’étire sur une finale écorce de citron confite qui lui confère une bonne assise.
Récompenses et médailles
2018 : 89/100 Decanter Andrew Jefford
2016 : 90/100 Andreas Larson
Accords gourmands
Ceviche de saumon gingembre, coriandre et sésame / Gambas flambées au Pastis / Tarte au citron meringuée.
