Esprit 2021
AOP Pic Saint Loup
75% Syrah, 20% Grenache, 5% Mourvèdre
Tout en intensité et profondeur, l'Esprit 2020 ne manque pas de corps.
30,00 € TTC
/ Unité
La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.
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Vinification
Vendange triée et égrappée. Vinification en cuve inox sous contrôle permanent des températures. Choix d’une levure de fermentation parfaitement neutre pour une meilleure expression du terroir.
Pratiques quotidiennes d’aération et d’homogénéisation du moût en fermentation par remontage et délestage. Temps de cuvaison long (4 semaines) avec chauffage du chapeau de marc 3030°C) couplé d’opérations d’extraction (pigeage) en post FA pour acquérir volume et structure le tout piloté à la dégustation et ce jusqu’au décuvage.
Terroir
Sélection des meilleures parcelles du domaine : vignes en terrasses à 300 m. d’altitude sur les pentes sud du Pic Saint-Loup. Calcaire dur issu d’une longue sédimentation, sol peu riche et peu cultivé jusqu’à nos jours.
Élevage
12 mois 100% Barriques Chêne Français neuve ou 1 vin + 6 mois Cuve Inox.
Notes de dégustation
L’Esprit se vêt d’une robe d’un prune profond rehaussé d’une superbe nuance magenta. Le bouquet est complexe, aux flaveurs aussi intenses que la couleur de sa robe. Le premier nez, variétal, est caractéristique de la Syrah et de son penchant réducteur olive noire, âtre, fauve, poivre en grain.
Le vin s’ouvre ensuite sur des notes fruitées de framboise et cerise, suivies de près des arômes d’élevage, boisés façon moka, tabac blond. Enfin pointe la touche fraîche typique des vins du Domaine, ici menthe poivrée.
La bouche est dense et étoffée, marquée d’un beau grain de tanins. Les arômes boisés sont plus présents qu’au nez, sur le cacao, le torréfié. Généreux et loyal, l’Esprit 2020 s’offre sans compter, excepté les dix caudalies de persistance
aromatique.
Récompenses et médailles
Récompenses et médailles
2024 : Médaille d’Argent, Concours Decanter, note 91/100
2023 : Médaille d’Or, Concours Général Agricole
2023 : 2* Guide Hachette des Vins
2017 : Coup de Cœur, 18/20 Médaille d’Or Magazine Terre de Vins
2016 : Médaille Or, Magazine Elle à Table (Meilleur Vin Rouge 2019),
Médaille Argent, Concours Vins Bruxelles,
1* Guide Hachette 2017
2013 : Jancis Robinson 16,5/20, Médaille Argent, Magazine Elle à Table
Mil. 2021 ___ Médaille d’Or, Concours Général Agricole 2023
Mill. 2020 ___ 2* Guide Hachette des Vins 2023
Mill. 2017 ___ Coup de Cœur, 18/20 Médaille d’Or Magazine Terre de Vins
Mill. 2016 ___ Médaille Or, Magazine Elle à Table (Meilleur Vin Rouge 2019), Médaille Argent, Concours Vins Bruxelles, 1* Guide Hachette 2017
Mill. 2013 ___ Jancis Robinson 16,5/20, Médaille Argent, Magazine Elle à Table
Accords gourmands
Assiette de charcuterie Corse (Figatellu coppa, lonzu pancetta), filet de chevreuil sauce grand veneur, truffade au chocolat noir 70%.
Carafer avant de déguster pour une expérience organoleptique optimale.
