100% Cinsault 2024
Vin de France Rouge
100% Cinsault
Variétalement Vôtre, "Le Cinsault à croquer"
10,00 € TTC
/ Unité
La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.
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Vinification
Vendange triée et égrappée. Vinification en cuve inox sous contrôle permanent des températures (25°C max). Choix d’une levure de fermentation parfaitement neutre pour une meilleure expression du terroir. Pratiques quotidiennes d’aération et d’homogénéisation du moût en fermentation par de légers remontages. Temps de cuvaison court (2semaines) avec opérations d’extraction délicates en post FA pour privilégier le fruit et la légèreté; le tout piloté à la dégustation et ce jusqu’au décuvage.
Terroir
Terroir argilo-calcaire.
Élevage
4 mois cuve inox.
Notes de dégustation
La robe de ce 100% Cinsault est claire et lumineuse, à la teinte d’un beau pourpre tirant sur le magenta, pourvue d’une irréelle nuance fuchsia. Le nez est tout en fruits, gourmand croquant, sur la framboise, la cerise kirsch, le cassis, rehaussé d’une charmante note poivrée. La bouche est fluide, juteuse, agréablement rafraîchissante, le tanin fin et délicat. L’aromatique, très nette et inscrite dans la pureté du cépage, persiste sur un cocktail de petits fruits rouges et noirs; une sucrosité légère apporte de la gourmandise en sus. C’est avenant, joyeux, gouleyant; le compagnon idéal pour un bon moment à partager en toute simplicité.
Accords gourmands
Idéal à l’apéritif / Côtelettes d’agneau grillées aux herbes/ Tian Provençal de légumes/Crumble fruits rouges et chocolat;
