Archives des AOP Pic Saint Loup - Les Domaines Jean-Pierre Rambier - Vins AOP Pic Saint Loup & Costières de Nîmes https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/categorie-produit/aop-pic-saint-loup/ Mon, 11 May 2026 08:32:16 +0000 fr-FR hourly 1 https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/wp-content/uploads/2023/02/cropped-FAVICO-32x32.jpg Archives des AOP Pic Saint Loup - Les Domaines Jean-Pierre Rambier - Vins AOP Pic Saint Loup & Costières de Nîmes https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/categorie-produit/aop-pic-saint-loup/ 32 32 Sentier des Etoiles 2023 – AOP Pic Saint Loup https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/sentier-des-etoiles-aop-pic-saint-loup/ https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/sentier-des-etoiles-aop-pic-saint-loup/#comments Mon, 30 Jan 2023 16:39:57 +0000 https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/?post_type=product&p=2716 Vin Bio !

Dans la vigne qui grimpe sur une butte, les enfants et les amoureux découvrent des étoiles - Vincent Michel

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Sentier des étoiles

Le Sentier des Etoiles 2023

AOP Pic Saint Loup

83% Syrah, 17% Grenache

« Dans la vigne qui grimpe sur une butte, les enfants et les amoureux découvrent des étoiles.» Vincent Michel

* VIN BIO *

20,00 € TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

  • Livraison standard 5 à 7 jours ouvrés
  • Livraison gratuite à partir de 24 bouteilles
FICHE TECHNIQUE
Vinification
Élevage
Dégustation
Accords

Vinification

Vendange égrappée, foulée et encuvée par gravitation au tapis élévateur pour un respect maximal de la récolte. Vinification en cuve inox avec une levure parfaitement neutre pour laisser le terroir s’exprimer. Température douce maintenue, 25°C durant la fermentation, puis réhaussée à 28°C durant la macération post fermentaire, afin de tirer le meilleur du marc.

L’extraction se fait en douceur et avec soin par de légers pigeages, quotidiens d’abord puis tous les 3 jours. Temps de cuvaison long, (3 semaines), élevage en fût de 1 ou de 2 vins 12 mois d’une petite partie du volume, pour apporter structure et matière, le reste du volume est élevé en cuve inox pour préserver le fruit.

Terroir

Terrasses situées sur les pentes calcaires du crétacé́ inferieur (environ 100 Millions d’ années) du Pic Saint Loup au cœur de la garrigue, à 250 mètres d’altitude.

Élevage

12 mois barriques chêne français 1/4 du volume, 12 mois cuve inox 3/4 du volume.

Notes de dégustation

Une robe lumineuse, teintée de prune avec une incroyable nuance magenta invite gracieusement à la dégustation. Le nez, légèrement fauve et emprunt d’olive noire de prime abord, s’ouvre après un temps sur un fruité profond, myrtille et cassis, contrebalancé par des fragrances de plantes sauvages, romarin, thym, évoquant la garrigue environnante.

La bouche est enrobée, les tanins souples et fondus mais bien présents. Le toucher est soyeux, la structure solide. La balance aromatique entre gourmandise et fraîcheur, prune bien mûre et cerise kirsch surprend agréablement. Véritable funambule, le Sentier des étoiles ravit les sens par sa danse sur la frontière entre générosité et élégance, exubérance et délicatesse… En un mot, l’équilibre est parfait.

Accords gourmands

Œufs toqués au Jambon Pata Negra, olives noires d’Espagne et herbes fraîches – Aiguillettes de canard aux figues farcies, miel et romarin – Crumble cassis et amandes.

FICHE TECHNIQUE

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]]> https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/sentier-des-etoiles-aop-pic-saint-loup/feed/ 1 Domaine de Figaret Rosé 2025 – AOP Pic Saint Loup https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/domaine-de-figaret-rose-aop-pic-saint-loup/ https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/domaine-de-figaret-rose-aop-pic-saint-loup/#respond Mon, 30 Jan 2023 16:35:44 +0000 https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/?post_type=product&p=2710 Un rosé pâle avec une très belle expression aromatique...

De la fraîcheur, idéal pour l'été !

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Domaine de Figaret Rosé

Figaret Rosé 2025

AOP Pic Saint Loup

90% Syrah, 10% Counoise

Un rosé pale avec une très belle expression aromatique... De la fraîcheur, idéal pour l’été !

11,00 € TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

  • Livraison standard 5 à 7 jours ouvrés
  • Livraison gratuite à partir de 24 bouteilles
FICHE TECHNIQUE
Vinification
Élevage
Dégustation
Accords

Vinification

Vendanges réalisées avant le lever du jour et réception de la récolte aux aurores pour bénéficier de la fraîcheur nocturne. Pressurage direct par pressoir pneumatique à membrane, nombre de rebêches limité pour éviter la trituration. Les premiers et derniers jus moins qualitatifs sont écartés, le cœur de presse encuvé, enzymé (pectinases) et refroidi à T<10°C pour faciliter la clarification.

Le débourbage est réalisé 24 à 48h après encuvage, les bourbes (riches en précurseurs aromatiques) sont filtrées puis éventuellement réincorporées à la cuve en fonction de leur qualité. Le choix de la levure de fermentation se fait en fonction de ses caractéristiques techniques et du profil recherché, la température est maîtrisée tout au long de la fermentation (<20°C). Après soutirage, le vin est clarifié par collage à l’ichtyocolle (colle de poisson) pour obtenir une robe parfaitement limpide et brillante.

Terroir

Terre argilo-calcaire située côté Sud du Pic Saint Loup, au milieu de la garrigue.

Élevage

6 mois cuve inox.

Notes de dégustation

La robe du Figaret Rosé 2021, cristalline, arbore une jolie teinte litchi. Le premier nez est délicat, floral (rose trémière), puis s’ouvre sur des arômes plus gourmands de fruits exotiques (mangue, ananas) et de fraise des bois. La bouche est fraîche et onctueuse à la fois ; une belle tension guide le vin jusqu’à la finale, laquelle laisse derrière elle la sensation rafraîchissante que procure un petit bonbon acidulé.

Accords gourmands

Pizza à la Buffalla, Merguez de l’Aveyron.
FICHE TECHNIQUE

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]]> https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/domaine-de-figaret-rose-aop-pic-saint-loup/feed/ 0 Domaine de Figaret Rouge 2024 – AOP Pic Saint Loup https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/domaine-de-figaret-rouge-aop-pic-saint-loup/ https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/domaine-de-figaret-rouge-aop-pic-saint-loup/#respond Mon, 30 Jan 2023 16:33:47 +0000 https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/?post_type=product&p=2707 Un vin rouge plaisir ! Une très belle expression du terroir du Pic Saint Loup.

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Domaine de Figaret Pic Saint-Loup Rouge

Figaret Rouge 2024

AOP Pic Saint Loup

80% Syrah, 20% Grenache

Un vin rouge plaisir ! Une très belle expression du terroir du Pic Saint Loup.

14,00 € TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

  • Livraison standard 5 à 7 jours ouvrés
  • Livraison gratuite à partir de 24 bouteilles
FICHE TECHNIQUE
Vinification
Élevage
Dégustation
Accords

Vinification

Fermentation alcoolique en cuve inox sous contrôle des températures. Pratique quotidienne d’extraction et d’homogénéisation : remontages, délestages, pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs.

Terroir

Terre argilo-calcaire située côté Sud du Pic Saint Loup, au milieu de la garrigue.

Élevage

Cuve Inox pendant 8 mois.

Notes de dégustation

Teinte pourpre et nuances violine, le Figaret Rouge doit sa jolie couleur à la Syrah. La robe est claire et limpide.

Le nez est net, avec une succession d’arômes qui passent de la mûre au réglisse, une note de grain de poivre et une jolie fraîcheur : arôme mentholée.

La bouche est ronde. Elle nous rappelle la cerise noire avec le retour de ces arômes poivrés, le style garrigue typique des Syrah du Languedoc. L’équilibre est parfait, les tanins fondus octroient à ce vin un fruité et une fraîcheur incomparable. Ce que peut offrir de meilleur le Pic Saint Loup.

Accords gourmands

Charcuterie, saucisse grillée, magret de canard, fromages frais de type chèvre/brie. Peut se boire frais.

FICHE TECHNIQUE

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]]> https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/domaine-de-figaret-rouge-aop-pic-saint-loup/feed/ 0 Cuvée Constance 2025 – IGP St Guilhem Val de Montferrand https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/cuvee-constance-aop-pic-saint-loup/ https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/cuvee-constance-aop-pic-saint-loup/#respond Mon, 30 Jan 2023 16:28:03 +0000 https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/?post_type=product&p=2704 Un vin blanc généreux, au toucher onctueux et à l'aromatique riche.

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Haut-Lirou Constance 2022

Constance Blanc 2025

IGP St Guilhem Val de Montferrand

50% Viognier, 25% Roussanne, 15% Marsanne, 10% Vermentino

Sa richesse se mesure à sa générosité.

16,00 € TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

  • Livraison standard 5 à 7 jours ouvrés
  • Livraison gratuite à partir de 24 bouteilles
FICHE TECHNIQUE
Vinification
Élevage
Dégustation
Accords

Vinification

Vendanges et réception de la récolte aux aurores pour la fraîcheur nocturne. Pressurage direct par pressoir pneumatique à membrane, nbre de rebêches limité pour éviter la trituration. Le moût est enzymé (pectinases) et refroidi à T<10°C pour faciliter la clarification. Le débourbage est réalisé 24h après encuvage.; les bourbes (riches en précurseurs aromatiques) sont filtrées puis éventuellement réincorporées à la cuve selon leur qualité.

Les moûts présentant le meilleur potentiel sont sélectionnés parmi toutes les cuves et entonnés en barriques de chêne français (1/3 bois neuf, 2/3 barriques de 1 ou 2 vins) au 1er tiers de la fermentation. Celle ci se poursuit au sein de la barrique. La fermentation achevée, le vin est conservé sur ses lies pour élevage et les fûts bâtonnés régulièrement. La fermentation malo lactique peut être partiellement ou totalement réalisée. Après soutirage et remise en cuve inox, le vin est clarifié par collage(ichtyocolle)et filtré pour obtenir une robe parfaitement limpide et brillante.

Terroir

Sélection des meilleures parcelles du domaine. Alluvions (sablo-limoneux et cailloutis) d’origine fluviale (Lirou), donnant des sols riches, humides et colluvions (issus de l’érosion composes de roches marno-calcaire tendres) donnant des terroirs qualitatifs, profonds et bien drainants

Élevage

4 mois barriques chêne français, 6 mois bouteilles.

Notes de dégustation

C’est richement vêtu que le Constance se présente dans sa robe d’un intense or jaune agrémenté de reflets or vert, d’une limpidité et d’une brillance éclatantes. Le 1er nez est riche et intense, sur l’abricot sec, le curcuma. Le bouquet se révèle après aération, mêlant senteurs de fruits à chair blanche et jaune, parfums gourmands de vanille de Madagascar, de pâtisserie et une pointe rafraîchissante de carvi.

L’harmonie est parfaite entre les cépages. La bouche présente un beau volume, un toucher velouté, une sucrosité charmante. Le bois est parfaitement fondu, l’acidité discrète mais bien présente, offrant à la cuvée un équilibre délicat entre opulence et fraîcheur. Une pointe d’amertume rappelle l’écorce d’orange confite. La finale, presque saline, s’étire à n’en plus finir.

Récompenses

2024 : Médaille de Bronze, Concours Decanter 2024

FICHE TECHNIQUE

Accords gourmands

Salade Bressane / Filet de sandre à la crème de morilles / chèvre pané au miel.
FICHE TECHNIQUE

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Ensemble dense, harmonieux, et surtout de merveilleuses émotions, de la joie, du bonheur !

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Haut-Lirou Jules 2022

Jules 2023

AOP Pic Saint Loup

85% Syrah, 15% Grenache

Jules, 6e génération de la famille, est le petit-fils de Jean-Pierre et le fils d'Henri-Pierre. Cette cuvée est l'élégance à la Française !

40,00 € TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

  • Livraison standard 5 à 7 jours ouvrés
  • Livraison gratuite à partir de 24 bouteilles
FICHE TECHNIQUE
Vinification
Élevage
Dégustation
Accords

Vinification

Vendange triée et égrappée. Vinification en cuve inox sous contrôle permanent des températures. Choix d’une levure de fermentation parfaitement neutre pour une meilleure expression du terroir. Pratiques quotidiennes d’aération et d’homogénéisation du moût en fermentation par remontage et délestage.

Temps de cuvaison long (4 semaines) avec chauffage du chapeau de marc (30°C) couplé d’opérations d’extraction douce (délestage et pigeage) en post FA pour acquérir volume et structure ; le tout piloté à la dégustation et ce jusqu’au décuvage.

Terroir

Calcaire et argilo-calcaire. Sélection micro-parcellaire au cœur de nos meilleures parcelles de Syrah, situées en terrasses, sur les pentes sud du Pic-Saint-Loup à 300 mètres d’altitude.

Élevage

12 mois 100% Barriques Chêne Français neuve (45%) ou 1 vin + 6 mois Cuve Inox.

Notes de dégustation

Lumineuse, la robe du Jules 2021 ravit par sa belle teinte cerise agrémentée d’une nuance pourpre. L’aspect est fluide, les jambes nombreuses et fuselées. Le nez, ouvert et expressif, entame sa partition sur des notes fraîches de cerise griotte, sous bois, avant de s’échauffer et tendre vers un délicieux parfum de garrigue. Complexe, il évolue enfin vers de puissants arômes fumés, bûche cendrée, presque tourbé. L’attaque donne l’effet d’un voile de soie qui glisse le long du palais.

C’est moelleux, léger, ravissant. Le milieu de bouche se pare d’une montée en puissance qui n’en finit plus, emprunte d’arômes d’élevage, torréfié, bois de cade ; le volume et la structure se révèlent. L’équilibre s’établit parfaitement entre fraîcheur et consistance. Enfin la finale s’envole, aérienne sur les petits fruits rouges, groseille, canneberge, un grain de tanin d’une grande finesse, une belle persistance. Le tout est d’un raffinement exquis.

Accords gourmands

Cochon de lait rôti / Filet de biche sauce cacao / Forêt Noire
Carafer 20 min avant de déguster pour une expérience organoleptique optimale

FICHE TECHNIQUE

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]]> https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/cuvee-jules-aop-pic-saint-loup/feed/ 0 Haut-Lirou Esprit 2023 – AOP Pic Saint Loup https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/haut-lirou-lesprit-aop-pic-saint-loup/ https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/haut-lirou-lesprit-aop-pic-saint-loup/#respond Mon, 30 Jan 2023 16:21:59 +0000 https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/?post_type=product&p=2698 Tout en intensité et profondeur, l'Esprit ne manque pas de corps.

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Haut-Lirou L'esprit

Esprit 2022

AOP Pic Saint Loup

75% Syrah, 20% Grenache, 5% Mourvèdre

Tout en intensité et profondeur, l'Esprit 2020 ne manque pas de corps.

30,00 € TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

  • Livraison standard 5 à 7 jours ouvrés
  • Livraison gratuite à partir de 24 bouteilles
FICHE TECHNIQUE
Vinification
Élevage
Dégustation
Accords

Vinification

Vendange triée et égrappée. Vinification en cuve inox sous contrôle permanent des températures. Choix d’une levure de fermentation parfaitement neutre pour une meilleure expression du terroir.

Pratiques quotidiennes d’aération et d’homogénéisation du moût en fermentation par remontage et délestage. Temps de cuvaison long (4 semaines) avec chauffage du chapeau de marc 3030°C) couplé d’opérations d’extraction (pigeage) en post FA pour acquérir volume et structure le tout piloté à la dégustation et ce jusqu’au décuvage.

Terroir

Sélection des meilleures parcelles du domaine : vignes en terrasses à 300 m. d’altitude sur les pentes sud du Pic Saint-Loup. Calcaire dur issu d’une longue sédimentation, sol peu riche et peu cultivé jusqu’à nos jours.

Élevage

12 mois 100% Barriques Chêne Français neuve ou 1 vin + 6 mois Cuve Inox.

Notes de dégustation

L’Esprit se vêt d’une robe d’un prune profond rehaussé d’une superbe nuance magenta. Le bouquet est complexe, aux flaveurs aussi intenses que la couleur de sa robe. Le premier nez, variétal, est caractéristique de la Syrah et de son penchant réducteur olive noire, âtre, fauve, poivre en grain.

Le vin s’ouvre ensuite sur des notes fruitées de framboise et cerise, suivies de près des arômes d’élevage, boisés façon moka, tabac blond. Enfin pointe la touche fraîche typique des vins du Domaine, ici menthe poivrée.

La bouche est dense et étoffée, marquée d’un beau grain de tanins. Les arômes boisés sont plus présents qu’au nez, sur le cacao, le torréfié. Généreux et loyal, l’Esprit 2020 s’offre sans compter, excepté les dix caudalies de persistance
aromatique.

Récompenses et médailles

Récompenses et médailles

2024 : Médaille d’Argent, Concours Decanter, note 91/100
2023 : Médaille d’Or, Concours Général Agricole
2023 : 2* Guide Hachette des Vins
2017 : Coup de Cœur, 18/20 Médaille d’Or Magazine Terre de Vins
2016 : Médaille Or, Magazine Elle à Table (Meilleur Vin Rouge 2019),
             Médaille Argent, Concours Vins Bruxelles,
              1* Guide Hachette 2017
2013 : Jancis Robinson 16,5/20, Médaille Argent, Magazine Elle à Table

Mil. 2021 ___ Médaille d’Or, Concours Général Agricole 2023
Mill. 2020 ___ 2* Guide Hachette des Vins 2023
Mill. 2017 ___ Coup de Cœur, 18/20 Médaille d’Or Magazine Terre de Vins
Mill. 2016 ___ Médaille Or, Magazine Elle à Table (Meilleur Vin Rouge 2019), Médaille Argent, Concours Vins Bruxelles, 1* Guide Hachette 2017
Mill. 2013 ___ Jancis Robinson 16,5/20, Médaille Argent, Magazine Elle à Table

Accords gourmands

Assiette de charcuterie Corse (Figatellu coppa, lonzu pancetta), filet de chevreuil sauce grand veneur, truffade au chocolat noir 70%.

Carafer avant de déguster pour une expérience organoleptique optimale.

FICHE TECHNIQUE

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Bienvenue au lieu dit "Les Costes" !

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Les Costes

Les Costes 2023

AOP Pic Saint Loup

90% Syrah, 10% Grenache

Un simple Mazet de pierre sèches niché au cœur de la garrigue, empreint du souvenir d’un aïeul nommé Henri.
Bienvenue au lieu dit “Les Costes” !

18,00 € TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

  • Livraison standard 5 à 7 jours ouvrés
  • Livraison gratuite à partir de 24 bouteilles
FICHE TECHNIQUE
Vinification
Élevage
Dégustation
Accords

Vinification

Vendange triée et égrappée. Vinification en cuve inox sous contrôle permanent des températures 20 C en début de FA pour une meilleure extraction du fruit, 28 C en fin de FA pour plus de sucrosité.

Choix d’une levure de fermentation parfaitement neutre pour une meilleure expression du terroir.
Pratiques quotidiennes d’aération et d’homogénéisation du moût en fermentation par remontage.

Extraction douce des composés phénoliques en post FA par délestage et pigeage, temps de cuvaison long 3 à 4 semaines), décuvage piloté à la dégustation.

Terroir

Terrasses situées sur les pentes calcaires du crétacéinférieur (environ 100 Millions d’années) du Pic Saint-Loup au coeur de la garrigue, à 250 mètres d’altitude.

Élevage

12 mois en Barriques Chêne Français 1 ou 2 vins pour 65% du volume, 12 mois de Cuve Inox pour les 35% restants.

Notes de dégustation

La cuvée Les Costes arbore une jolie robe pourpre aux reflets violine. Le nez est riche, gourmand, sur le fruit bien mûr et le caramel, inspirant le crumble aux fruits noirs tout juste sorti du four.

Il se pare enfin d’une charmante touche plus fraîche de rouleau de réglisse. La bouche est droite, pleine et épicée.

Le boisé, discret, apporte de la structure et des notes légèrement grillées. L’élevage mi barrique mi cuve permet au vin de conserver une belle fraîcheur, avec une finale sur le poivre du Sichuan.

Médaille d'argent Concours général agricole Paris

Récompenses et médailles

2023 : Médaille d’Argent, Concours Général Agricole
2020 : International Wine Report 92/100
2019 : 1* Guide Hachette 2022
2018 : Médaille de Bronze, Concours de Macon
2016 : Médaille Or, Magazine Terre de Vins & Concours Général Agricole Paris
2015 : Jancis Robinson 16,5/20

Accords gourmands

Salade de chèvres frais panés et mesclun, magret de canard au miel et romarin, bananes frites façon Thaï.
FICHE TECHNIQUE

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Classic rosé

Classic rosé 2025

AOP Pic Saint Loup

88% Syrah, 12% Grenache

Quand légèreté rime avec Gourmandise !

11,00 € TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

  • Livraison standard 5 à 7 jours ouvrés
  • Livraison gratuite à partir de 24 bouteilles
FICHE TECHNIQUE
Vinification
Élevage
Dégustation
Accords

Vinification

Vendanges et réception de la récolte aux aurores pour bénéficier de la fraîcheur nocturne. Pressurage direct par pressoir pneumatique à membrane, nombre de rebêches limité pour éviter la trituration. Les premiers et derniers jus moins qualitatifs sont écartés, le cœur de presse encuvé, enzymé (pectinases) et refroidi à T<10°C pour faciliter la clarification.

Le débourbage est réalisé 24h après encuvage, les bourbes (riches en précurseurs aromatiques) sont filtrées puis éventuellement réincorporées à la cuve en fonction de leur qualité. La température est maîtrisée tout au long de la fermentation (<20°C). Après soutirage, le vin est clarifié par collage à l’ichtyocolle (colle de poisson) pour obtenir une robe parfaitement limpide et brillante.

Terroir

Alternance de calcaires tendres et de sédiments marins.

Élevage

4 mois cuve inox.

Notes de dégustation

C’est avec désinvolture que le Classic rosé revêt son afriolante robe d’été, pâle et légère, d’un joli pomelo. Espiègle et charmeur, le nez s’ouvre sur du rafraîchissant melon d’eau, avant d’évoluer sur des parfums sucrés et entêtants de type guimauve, barbe à papa. La bouche est fraîche et fluide, pourvue d’un très léger gras qui apporte du moelleux à la texture dans un second temps. L’aromatique, délicate et subtile, penche vers la rose et l’anis étoilé. C’est délicat, léger, aérien.

Récompenses et médailles

2022 : 2 étoiles au guide Hachette des vins 2024

Accords gourmands

Idéal à l’apéritif / Verrine de crevette, avocat et pamplemousse / Salade de fraise et melon au gingembre confit / Mousse fruit de la passion coulis fruits rouges.
FICHE TECHNIQUE

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]]> https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/haut-lirou-classic-rose-aop-pic-saint-loup/feed/ 0 Haut-Lirou Classic Rouge 2024 – AOP Pic Saint Loup https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/haut-lirou-classic-rouge-aop-pic-saint-loup/ https://lesdomainesjeanpierrerambier.com/produit/haut-lirou-classic-rouge-aop-pic-saint-loup/#respond Tue, 11 Dec 2018 02:28:40 +0000 http://source.wpopal.com/passo-bosco/product/badet-clement-oraison-cotes-du-rhone/ Un vin rouge plaisir. La marque de fabrique de notre domaine, cuvée emblématique depuis des décennies.

Une très belle expression du terroir du Pic Saint Loup !

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Haut-Lirou Classic rouge

Classic Rouge 2024

AOP Pic Saint Loup

80% Syrah, 20% Grenache

Un vin rouge plaisir ! La marque de fabrique de notre domaine, cuvée emblématique depuis des décennies... Une très belle expression du terroir du Pic Saint Loup.

14,00 € TTC

/ Unité

La vente est conditionnée en carton de 6 bouteilles.

  • Livraison standard 5 à 7 jours ouvrés
  • Livraison gratuite à partir de 24 bouteilles
FICHE TECHNIQUE
Vinification
Élevage
Dégustation
Accords

Vinification

Fermentation alcoolique en cuve inox sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation : remontages, délestages, ou pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs.

Terroir

Terrasses situées sur les pentes calcaires du crétacé inferieur (environ 100 Millions d’années) du Pic Saint-Loup au cœur de la garrigue, à 250 mètres d’altitude.

Élevage

Elevage en cuve inox pendant 8 mois.

Notes de dégustation

Oscillant entre la cerise et le pourpre avec d’impressionnants reflets violine, le Classic Rouge doit sa jolie couleur à la Syrah, cépage qui confère une importante composante bleue au vin. La robe est claire, le disque bien brillant.
Le nez est net et droit, avec un enchaînement d’arômes qui passent de la mûre au réglisse, une note de poivre en grain et une intéressante touche fraîche ; d’aucun dirait mentholée, mais qui évoque également la feuille d’eucalyptus frottée entre les mains.

La bouche est ronde et souple, rappelle la cerise noire avec un retour de la fameuse note poivrée, style garrigue typique des Syrah du Languedoc. L’équilibre est parfait, avec des tanins fondus qui octroient à ce vin un fruité et une fraîcheur remarquables, signature du meilleur que peut offrir le terroir Pic Saint Loup.

Médaille d'or Concours général agricole Paris 2020

Récompenses et médailles

2020 : Argent concours de féminalises 2020
2018 : Médaille Or, Concours Général Agricole Paris 2020
2017 : 15,5/20 RVF Juin 2019
2016 : 16/20 Jancis Robinson

Accords gourmands

Brochettes, gratin de courgettes, petits farcis, charcuterie, magret de canard aux figues fraîches, chèvre ou brie, saucisse grillée. Peut se boire frais.
FICHE TECHNIQUE

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